nhoque de batata

Ingredientes:1 kg de batatas (escolha batatas sem muita umidade)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 ovo
2 copos (400 ml) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enrolar a massa
Molho de tomates
Queijo parmesão ralado
Preparo:

• Cozinhe as batatas descascadas em água e sal.
• Escorra e esprema ainda quente.
• Junte a manteiga, misture bem com um garfo e deixe esfriar um pouco.
• Adicione o ovo, misture bem novamente.
• Junte a farinha e amasse.
• Para isso envolva sempre as mãos com farinha para que não interfira na umidade da massa.
• Faça rolinhos em mesa enfarinhada.
• Corte com uma faca também enfarinhada.
• Deixe secar um pouco numa bandeja forrada com pano enfarinhado.
• Pode usar também a nhoqueira.
• No hora de servir, coloque aos poucos em água fervendo.
• À medida que subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em água fria.
• Arrume em uma vasilha de vidro Marinex uma camada de nhoques, uma de molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.
• Repita as camadas.
• Leve ao forno ligeiramente, apenas para aquecer bem e gratinar um pouco